Животные продукты

Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. Благодаря наличию в мясе значительного количества полноценных белков, жиров, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ, блюда из мяса в сочетании с гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий занимают место в рационе питания населения.

Яйца содержат множество ценнейших веществ, в том числе лютеин и лецитин. Белки, которыми так богаты яйца, превосходят по биологической ценности белки, содержащиеся в любых других продуктах. Яичный белок является более эффективным строительным материалом для мышц, чем белки из других источников, включая молоко и говядину. В яйцах содержится витамин B12, необходимый для расщепления жиров.

Однако на Востоке многие считают, что мясо убитых животных вредит человеку на тонком уровне. Вместо мяса они употребляют молоко и молочные продукты, поскольку, хотя молоко тоже животного происхождения, но его получение не связано с убийством и оно энергетически безопасно.

Молоко иногда называют первым продуктом в диетологии, подчеркивая его роль в лечебном питании.