Банановый хлеб

У вас залежались бананы, потемнели и вот-вот совсем испортятся? Давайте приготовим из них вкусный, полезный и оригинальный хлеб. Его с удовольствием будут есть как взрослые, так и дети.

Ингредиенты

• 270 грамм грецких орехов, хорошо порубленных
• 470 грамм муки
• 200 грамм сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ? чайной ложки пищевой соды
• ? чайной ложки соли
• ? чайной ложки молотой корицы
• 3 больших, очень зрелых банана
• 1 чайная ложка ванилина
• 2 яйца
• 135 грамм масла или маргарина для выпечки

Приготовление

Разогрейте духовку до +190?C.
Положите грецкие орехи (или любые другие орехи) на противень и обжарьте их в духовке в течение 5-6 минут. Во время обжарки перемешайте орехи один раз, чтобы они обжарились равномерно. После жарки переложите орехи в другую посуду и дайте полностью остыть. Теплыми орехи нельзя добавлять в тесто, т.к. в этом случае они слишком рано активизируют разрыхлитель.
Перемешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар, соль и корицу.
Нагрейте масло его в микроволновой печи, примерно минуту, пока оно полностью не растопится, выньте его и дайте остыть при комнатной температуре, но так, чтобы оно осталось мягким.
Очистите бананы и разотрите их в отдельной миске.
К бананам добавьте ванилин.
Взбейте яйца в отдельной миске и затем добавьте взбитое яйцо к смеси банановой ванили.
Тщательно смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки (примерно 23 ? 12 ? 8 ) .
Добавьте немного топленого масла в смесь яично-банановой ванили и хорошо перемешайте. Повторите это еще 3-4 раза, добавляя каждый раз немного больше жидкого масла, до тех пор, пока оно не кончится.

Соедините жидкие компоненты с сухими и замешайте их (перемешивать не более десяти секунд). Жидкое тесто должно быть явно комковатым, с комочками сухой муки. Важно не перемесить жидкое тесто, иначе хлеб получится жестким. Как только жидкость и сухие компоненты смешаны, мягко вылейте жидкое тесто в готовую форму и сразу же – в духовку.

Выпекайте хлеб примерно 50 минут или до готовности. Готовность теста можно определить, втыкая спичку в тесто и вынимая ее. Когда тесто пропеклось, спичка вынимается чистая, а края хлеба легко отделяются от формы.