Уха

Ингредиенты

• 1 кг - свежая рыба
• 1 шт - репчатый лук
• 1 шт - морковь
• 4-5 шт - картофель
• 1 шт - корень сельдерея
• 1 шт - корень петрушки
• 1-2 шт - лавровый лист
• соль по вкусу
• перец горошком по вкусу

Способ приготовления

• Мелкую рыбу (ерши, окуни) выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть (чешую не счищать).
• Рыбу сложить в котелок, залить холодной водой и варить до закипания.
• Тем временем очищенный картофель нарезать кубиками.
• Морковь очистить и нарезать кружочками.
• Как только бульон закипел, снять пену. Затем добавить мелко нарезанные коренья петрушки и сельдерея, очищенную целую головку лука, картофель, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
• Довести до кипения и варить еще 10 минут без крышки.
• Во время варки рекомендуется уху не перемешивать.
• После этого снять котелок с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут.